ciekawy przepis

Mapi

witam wszystkich:), musze w przyszłym tygodniu przygotowac goscine, moja rodzina uwielbia krolika, ale nie mam pojecia co upichcić, macie jakies ciekawe przepisy? pozdrawiam Wesoly

ArturLG

Polecam ten przepis

Składniki:

1 duży hodowlany królik podzielony na 2 łopatki, 2 skoki, 2 udka i comber
2 łyżeczki mąki
1 łyżka oleju roślinnego
½ pora, umytego, przyciętego i pokrojonego na 2-cm kawałki
1 cebula, obrana, grubo posiekana
1 łodyga selera, pokrojona na 2-cm kawałki
½-1 łyżeczka całych ziaren białego pieprzu
2 główki czosnku, jedna przekrojona poziomo na pół, a druga podzielona na ząbki
6 liści świeżej szałwii
duża gałązka tymianku
300 ml wytrawnego białego wina
1 litr bulionu drobiowego
600 ml śmietany kremówki
sól i świeżo mielony czarny pieprz
30 g masła
200 g pieczarek, pokrojonych na plasterki
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku

Przygotowanie:

Oprósz duży talerz mąką i obtocz w niej kawałki królika. W dużej głębokiej brytfance rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmażaj partiami części królika przez 6-8 min obracając, aż będą równomiernie zrumienione. Obsmażone kawałki odkładaj z powrotem na talerz. Kiedy wszystkie będą obsmażone, włóż do brytfanki pora, cebulę, seler, pieprz, przekrojoną główkę czosnku, szałwię i tymianek i smaż mieszając przez 4-5 min, aż zmiękną. Wlej do brytfanki wino, doprowadź do wrzenia i gotuj 4-5 min, aż objętość płynu zredukuje się o połowę. Wlej do brytfanki bulion, włóż części królika i doprowadź do wrzenia (jeśli płyn nie zakrywa mięsa i warzyw, dolej trochę wrzątku). Duś mięso bez przykrycia przez 1 godz. aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje. Przełóż kawałki mięsa na talerz, przykryj folią aluminiową i trzymaj w cieple. Zwiększ płomień pod brytfanką aż sos intensywnie się zagotuje i zredukuj go przez 4-5 min. Zmniejsz płomień, dolej kremówkę i starannie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10-12 min. Przelej sos przez gęste sito do czystego garnka. Włóż do sosu mięso królika i gotuj 8-10 min, aż mięso się zagrzeje. W tym czasie obierz ząbki czosnku z drugiej główki, zgnieć je na miazgę płazem noża. Dodawaj do garnka po łyżeczce pasty do smaku, za każdym razem starannie mieszając i próbując, i dopraw sos solą oraz mielonym pieprzem. Rozgrzej masło na patelni i usmaż pieczarki, aż się zrumienią, a następnie włóż je do garnka z królikiem w sosie. Nałóż porcje królika na 4 talerze i posyp siekanym szczypiorkiem. Podawaj z puree ziemniaczanym.

Mapi · Wysłany: Wto 15:56, 12 Mar 2013 Temat postu:

dzieki, bardzo sie przydał Wesoly

Michauu

Polecam królika w sosie warzywno-paprykowym Wesoly

Składniki:

1 kg mięsa z królika
1 łyżka tłuszczu-smalec lub olej
1 pomidor
2 średnie cebule
1 papryka czerwona
1 papryka pomarańczowa
1 marchewka
1 pietruszka
1 gałązka selera naciowego
kawałeczek świeżej chilii
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżka mąki
sól do smaku
szczypta kucharka do smaku
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
2 ziarenka pieprzu ziarnistego

Przygotowanie:
Mięso myjemy pod bieżącą wodą ,osuszamy,kroimy na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz kładziemy osuszone mieso i zapiekamy na dużym ogniu na rumiany kolor z każdej strony,opieczone mięso przekładamy do garnka,cebulę obieramy paprykę wydrążamy z nasion kroimy razem z cebulą wkładamy do tłuszczu w którym opiekaliśmy mięso i przesmażamy krótką chwilę ,dodajemy do mięsa które podlewamy litrem wody i gotujemy,dodając przyprawy do smaku ziele liść pieprz,marchewkę i pietruszkę obieramy kroimy w kostkę dodajemy do gotującego się miesarazem z pokrojoną gałązką selera,dusić do chwili aż mięso bedzie miękkie pod koniec dodać szczyptę świeżego chili oraz pomidora.
Z mąki zrobić zawiesinę i zagęścić sos.Doprowadzić do wrzenia ,ewentualnie dosolić do smaku i odstawić .Podawać z makronem lub ziemniakmi.

Macko25

Królik w sosie warzywno paprykowym - świetna rzecz, dzięki wielkie za ten przepis!

tyrko · Wysłany: Pon 10:44, 17 Mar 2014 Temat postu:

Uwielbiam ten przepis! Królik wychodzi niesamowicie smaczny

davidos577

Ja nie lubię jeść królików. Za słodkie istoty z nich

aga16

najlepiej najprosciej krolik z warzywami w sosoie wlasnym pychotka..szybko sie rbi w piekarniku mniam...najlepiej marchewka pietruszka seler por cebulka czosnek i gotowe wrzucach do naczynia zaroodpornego w raz z krolikiem i za godzinke masz jedzonko

================
Tylko u Nas [link widoczny dla zalogowanych]

pola33

mniam...ja lubue takiego duszonego w warzywach...pychotka

kamilakonopko

Następnym razem muszę wypróbować jeden z powyższych przepisów. Uwielbiam dobrze zrobionego królika.

alinatysiac

A znacie jakieś hodowle, gdzie można kupić króliki do restauracji? Te kupione w supermarketach nie są najlepszej jakości.

kremowy

Podłączam się pod zapytanie.

Mirooos24

ArturLG, wypróbowałem twojego przepisu - wyszło naprawdę pysznie Wesoly